Białe porzeczki też zdrowe

1

Z cyklu: Zdrowo i stylowo

Białe, czerwone, czarne … Porzeczki! Które najzdrowsze i dla kogo?
Na temat czarnych i czerwonych już pisałam. Pora przyjrzeć się ich bledszej siostrze. 

Niezależnie od koloru porzeczki wspierają odporność, troszczą się o układ pokarmowy, poprawiają stan skóry. Czarna rzeczywiście generalnie jest najlepsza, ale i na inne warto się skusić. 

Białe porzeczki są odmianą czerwonych, jednak dzięki temu, że nie zawierają barwników są bezpieczniejsze dla osób borykających się z alergią.

Mają mniej przeciwutleniaczy niż czarne, ale więcej pektyn, dlatego to z jaśniejszych odmian łatwiej zrobić niedoświadczonej gospodyni dżem czy konfitury (pektyny nie tylko w żołądku powodują pęcznienie i zagęszczenie pokarmu – mają także właściwości żelujące przetwory). Z białych ponoć wychodzi także najlepsze wino, chociaż najzdrowsze jest to z winogron.

Czerwone porzeczki warto jeść dla witamin z grupy B oraz żelaza i wapnia. Białe  również, bo od ciemniejszych koleżanek różnią się przede wszystkim zawartością barwników, nie witamin i składników mineralnych.

  • Wszystkie odmiany porzeczek, przede wszystkim dzięki rutynie (wzmacniającej kruche naczynia krwionośne) i witaminie C, wspierają układ odporności i poprawiają wygląd skóry. Bogactwo cynku w kompleksie z siarką łagodzi zmiany trądzikowe, wzmacnia też włosy i paznokcie. Składniki przyjazne układowi pokarmowemu są w każdej odmianie, chociaż w czarnych w najlepszej dawce. 
  • Białe przeczki ponadto wzmacniają układu odpornościowy, regenerują komórki w organizmie, ochroniają przed szkodliwym działaniem dymu tytoniowego (zwłaszcza wit. A).
  • Mają pozytywny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie mózgu, wzmacniają układ nerwowy (ochraniają przed szkodliwym działaniem stresu), mają właściwości moczopędne, wzmacniają potencję.

Witaminy w białych porzeczkach to: A, C, E, B1, B2, B9. Są bogate w minerały takie jak: fosfor, potas, sód, magnez, żelazo, potas, sód i kobalt.  

Porzeczki, tak jak i większość owoców, szczególnie tych kwaśnych, ma bardzo wiele kulinarnych zastosowań. Po pierwsze, porzeczki jadać możemy jako samodzielną słodkawą i soczystą przekąskę. Stanowią one również wspaniały dodatek do deserów lub ich bazę. Wykorzystuje się je do przygotowywania m.in.: sosów do np. lodów (lub jada się, surowe, jako do nich dodatek), kompotów, soków, syropów, dżemów, galaretek owocowych, ciast i ciasteczek, kisieli i budyni.  

Słodycz i kwaśny posmak porzeczek sprawiają, iż idealnie komponują się one z majerankiem, z ziołami czy przyprawami ostrymi, jak np. pieprz.

Suszone porzeczki dodawane są często do owocowych lub owocowo-ziołowych herbatek, a soki z tych owoców, dzięki ich właściwościom, sprzedaje się nawet w aptekach. 

Sok z białej porzeczki jest niezwykle orzeźwiający, dzięki czemu skutecznie gasi pragnienie. Pomaga podczas nudności, w stanach gorączkowych i przy infekcjach dróg oddechowych.

Kompot z białej porzeczki to domowe lekarstwo na gorączkę, reumatyzm i w miażdżycę. Aby go przygotować należy odszypułkować owoce i wrzucić do garnka z gotującą się wodą. Po 15 minutach ostudzić i posłodzić miodem lub syropem z agawy.

Napar z białych porzeczek ma działanie napotne i przeciwgorączkowe. Aby go przyrządzić należy przygotować 5 posiekanych liści białej porzeczki, zalać litrem wrzącej wody i pozostawić na godzinę do wystygnięcia. Całość należy wypić w ciągu dnia w 3-4 dawkach. Napar z liści białej porzeczki można pić przez cały rok, ponieważ do jego przyrządzenia nadają się również suszone liście.

Opracowanie: Bożena Szara 

Poprzednie artykuły z tego cyklu

Poleć:

O Autorze:

Bożena Szara

Bożena Szara – dziennikarka, producentka radiowa (Radio Polonia w Montrealu - CFMB-1280 AM), autorka bloga "Dieta i Styl". Organizatorka wydarzeń artystycznych. Współpracuje przez lata z "Gazetą”.

1 Comment

  1. Anna Gałązka on

    To świetny cykl. Czytam z zapartym tchem i zawsze cos z Pani sugestii wykorzystuję. Jakoś tak jest, że z porzeczek najbardziej zawsze lubiłam te białe. Czarnych nie mogę dotknąć bo okropnie brzydko pachną. Cieszę się, że moje ulubione białe, które trudno jest dostać, są tak samo zdrowe jak te, których nie lubię. A ja proszę o artykuł o agreście. Da się?

skomentuj

Home | Direct | Dashboard | About us

Unless otherwise noted our website is using photographs from FreeDigitalPhotos.net and Wikipedia under their respective licenses

Copyright © 2015. All Rights Reserved.